Artigos sobre café

Comment conserver le café

Comment conserver le café ?

Tu veux apprécier pleinement un bon café ? Alors, tu dois faire très attention à la façon de le conserver. Comment conserves-tu ton café ? Savais-tu que la manière dont tu le conserves peut...

Aeropress: une vraie machine à café

Aeropress : gadget ou vraie machine à café ?

La plus connue est bien sûr l’extraction espresso, celle que te propose ton #café du coin ou ta nouvelle machine à capsule. Le café est extrait très rapidement, en moins de 30 secondes, sous...

Café sucré : oui ou non ?

Café sucré : oui ou non ?

Le sujet est controversé : tandis que certaines personnes ne jurent que par le #café sans sucre, d’autres préfèrent le sucrer. Mais alors, faut-il mieux boire son café avec ou sans sucre ? Tout...

La troisième vague

La troisième vague du café

Saviez-vous que la consommation de #café peut être classée en trois “vagues” ? Ce concept a été présenté dans un article écrit pour l’Association américaine des cafés spéciaux (Specialty Coffee Association of America), par...

L'importance d'une crema d'espresso réussite

L’importance de la crema de votre espresso

La crema de l’espresso renferme beaucoup d’information sur la variété des grains et sur la qualité de préparation. La crema parfaite Une crema a deux fonctions principales dans un espresso : préserver les aromes et...

Le café peut aussi avoir des arômes de fleurs

Connaissez-vous la roue sensorielle du café ?

Salé, minéral, fumé, anisé, fermenté ou végétal. Saviez-vous que tous ces adjectifs peuvent être utilisés pour classer le #café ? Ils sont tous présents sur la roue sensorielle du café, créée par l’Association Américaine...

Apprenez à préparer l’espresso tonique chez vous

Recette d’espresso tonique

Avez-vous déjà imaginé mélanger deux boissons amères et avoir comme résultat un liquide avec un léger gout sucré ? Cette magie est possible dans le cas de l’espresso tonique. La boisson n’est pas tout...

Refroidissement du café gourmet après torréfaction

Café gourmet : essayer c’est l’adopter

Pour avoir le plaisir de gouter aux vraies saveurs du #café gourmet – c’est-à-dire de qualité -, vous allez très certainement devoir vous éloigner du rayon #café de votre supermarché. Il vous faudra franchir...